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普洱茶陈香饼

作者:普洱茶饼  来源:普洱茶知识资讯网  时间:1597460592  点击:114

误区一:目前大部人都认为普洱茶叶片大的就是大树茶,叶片小的就是台地茶,其实这不完全正确

普洱茶分大叶种和中小叶种,如著名的古六大茶山就有三座茶山是中小叶种的,还有代表普洱地区的景迈茶也是以中小叶种为主的

分析大树茶与台地茶是要从多方面综合分析的,要看叶底,叶齿和叶脉,还要品口感等

误区三:大多数人都认为普洱茶是年份越陈价格越贵,其实也不一定,差不多的品质,大家都是在比较好的存放环境下正确存放才能说越陈越贵

要知道新茶时茶和茶品质就有很大的差别,拾几元/公斤新茶与几百元甚至上千元一公斤新茶品质就完全不一样

差的茶你放上好多年它的品质也好不到那里去,要知道以前各大茶厂生产了许许多多批次的茶能真正成为好茶的也不多

好的新茶(生茶)也有比十多年老茶贵的

因为生长环境的不同所产出的普洱茶无论是外形、口感、颜色等都有所不同

有人问普洱茶哪种好,其实没有特指哪种普洱好,只要适合自己习惯、喜好、身体素质的茶就是好茶

虽然公认古树茶的茶口感要比台地茶的好喝,但是普洱茶中大部分还是台地茶,古树茶只占很少一部分,纯料古树茶就更难得了,因而珍贵

其香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐,茶质优良极耐冲泡

1.先提壶沿茶船沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴,俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城),注意磨壶时的方向,右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨,送客时则往顺时针方向磨,如是左手提壶,则反之

茶区位置:蛮砖位于西双版纳州勐腊县,属于古六大茶山茶区

地处倚邦、革登、曼撒、易武四大茶山之间,蛮砖古茶山包括蛮林和蛮砖等地

关于普洱茶的传统工艺,著名普洱茶专家、云南农业大学邹红杰教授在《云南普洱茶》一书中这样记述:清初普洱茶的制作主要是由茶农完成的

首先茶农们将春天最好的茶加工成芽茶、蕊茶、宫廷团茶贡给皇上

随后采摘的青茶杀青后在太阳下暴晒,先制成晒青毛茶;再经蒸压成型,制成圆形紧茶

这里有两个工艺细节关系到普洱茶最终的形成必须在这里提及

晒青毛茶工艺决定,是绿茶中含水分最多的

同时在运出产地时要装入竹筐,为防止茶叶齑碎,必须在包装前8小时左右喷洒少许清水,翻拌均匀,将茶潮软,这更加大了其含水量

将这种晒青毛茶从产地运出,用人背大约12天,马驮大约12天到当时的茶叶集散地(总茶店),此时,这批茶已基本完成了一个初步的冷发酵过程,由生茶(未发酵)变为发酵较轻的熟茶

将每天泡淡了留下来的普洱茶茶底,首先用开水像洗茶一样注入些许,目的是让放入的普洱茶茶底提高温度,将用于加温的开水倒去,重新注入适量的开水

第一次加入开水时的颜色肯定是淡淡的浅红色,因为放入的茶底是日常泡茶泡得很淡了的,等慢慢加温后,壶内的茶水颜色会逐渐变深,此时要判定煮出来的茶是否具备火候具备独特香味,不能单纯的以茶汤的颜色来看了,判定的标准最好是去闻壶嘴冒出来的的茶气,如果茶气里有很浓郁的枣香味的话,那么就可以喝了

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