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大红树陈皮普洱茶

作者:中茶普洱  来源:普洱茶知识资讯网  时间:1598101064  点击:58

普洱茶的标准在于“一定程度的发酵”,其陈化和发酵主要依靠茶品的自然氧化、微生物作用等来实现

普洱生茶的陈化主要依靠晒青毛茶自身的自动氧化和多酚类物质酶促氧化达成

由于烘青、炒青类毛茶杀青温度高(杀青叶温达90以上),多酚氧化酶被钝化和破坏,加之毛茶在干燥时采用了高温快速干燥,烘干和炒干温度维持100以上,多酚氧化酶被进一步破坏、钝化,形成烘青、炒青茶汤清叶绿的特点

加之烘青、炒青毛茶含水量低(5%左右),完成陈化与发酵困难,甚至无法后期转化,因而不宜加工普洱茶

酒香不怕巷子深,好茶也是藏不住,大黑树林的美妙口感在茶友中逐渐传开,越来越多的茶友知道倚邦有个大黑树林普洱茶,口感很好

7692-拼配了陈旧片状茶的产品

有一定陈化的陈旧片状茶拼配,滋味醇厚,具顺滑感是其特点,也有独特韵味,耐泡程度稍显不足

野菌香一般出现在普洱茶(生茶)中,嗅来诱人嘴馋,非常能勾起人的饮茶欲,是非常经典的香气,野菌香往往伴随着高级的品质

是香吗?铁观音、岩茶可能更香

是甜吗?只要甜的话不如两元钱买听可乐喝

是鲜爽吗?绿茶更鲜爽

以上这些似乎都需要但都不全面,那么究竟什么是“普洱茶不可替代的特征”呢?原料优质,除了选用地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶之外,原料的生长地区、品种、等级,以及拼配是否合理等都是需要关注的核心

工艺更是普洱茶品质优劣的关键步骤,加入非普洱茶工艺(如萎凋、渥黄、轻揉捻等),在新茶时期就香气显扬,适口性较好,但会导致普洱茶前发酵,丧失后期转化可能性,无法达到越陈越浓越香的结果

有了优质的原料和正确的工艺,科学的仓储更是不能忽略,若仓储不当,再好的茶也无法得到好的结果

而仓储的温度、湿度、光、风、空间等,对于普洱茶来说都是至关重要的

茶香是茶品所特有的一种令人愉悦而快乐的芬芳气息(味),是茗者品鉴茶品所感受到的综合气息(味)

而茶品所表现出的令人不舒服的气息就不能称茶香,更不能称为陈香!而是异杂味!需要注意的是:沸水会破坏蜂蜜的营养,所以等普洱茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜,营养效果最佳

发酵:绿茶是全不发酵茶,普洱茶是后发酵茶又是长期发酵茶

对于新做的普洱青毛茶来说确实是很像绿茶的,但是在存放过程中青毛料中残存氧化酶会发酶促反应促使普洱生茶发酵,这样,普洱生茶就和绿茶区别开来了

七子茶饼,又称圆茶,是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶

七子饼茶也属于紧压茶,它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶,然后将每7块饼茶包装为1筒,故得名“七子饼茶”

通过紫外线灯进行观察,标签的中间的”益”字显绿色,内飞的中间”益”字和下方空白处”DAYI”显绿色

在内飞及标签的某一线画中有微缩字母”DAYI”,通过放大镜清晰可见

采用国际先进的防伪软件生成有很强的防复制性的防伪版纹

鲜爽:氨基酸性味鲜而带甜,与咖啡碱形成的络合物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质

咖啡碱其性味苦,参与茶叶品质的形成,且与茶黄素结合形成络合物提高茶汤鲜爽度,是构成茶汤滋味的重要物质,赋予茶汤“醇”及新鲜口感

老班章茶的条索非常粗犷凌厉,比我集团的老曼峨更甚

芽头饱满肥壮,找遍十万春山,无与伦比

三年内汤色呈金黄,三年后呈红黄色

叶底短期内呈黄绿色

为何会将此两个概念一起谈论呢?因为目前正流行的普洱茶,大家好象只谈论已的结果越际越香,却鲜少有人去论及它越陈越香的过程与越陈越香之前的形成与工艺,所以就用活水源头来与越陈越香做引喻l让越陈真的变越香!

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