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四川非遗体验之旅|雅安蒙顶山蒙山茶技艺体验

作者:堕坏普洱公司  来源:河南堕坏普洱公司  时间:1598751297  点击:95
四川非遗体验之旅|雅安蒙顶山蒙山茶技艺体验基地
雅安名副其实的茶乡蒙山茶更为一绝蒙山茶主要产于蒙山山顶,故被称做“蒙顶茶”。蒙顶山位于雅安市名山区、雨城区之间。蒙山茶中,蒙顶甘露是中国最古老的名茶,被尊为茶中故旧,名茶先驱。蒙山茶是如何制作的呢?雅安蒙顶山蒙山茶技艺体验基地
快来看看吧!
蒙山茶传统制作技艺
雅安是世界茶文化的发源地,是茶马古道南路边茶的起点,有悠久、独特的边茶文化。雅安茶中的精品当属蒙山茶,因其传统的制作技术;优越的地理、气候、土壤条件;且少有工业污染。茶之品质纯净,虽江南佳茗也不让其先。蒙山茶是采摘茶树的嫩芽或新叶当原料,经多项工序制作而成。制茶过程为:采青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→干燥→(初制茶) →精制 → 加工→包装→(成品)
茶叶的生产制作过程:
采青:茶只能采摘嫩叶,老叶无法用,这些细嫩的部分,采下来后称为茶青。(如果多采一片叶为一芯一叶;多采两片叶为一芯两叶。)芽茶类:以嫩芽做原料 茶性比较细致叶茶类:以叶做原料 茶性比较粗犷萎凋:茶青采下来后,首先要放在空气中,让它消失一部分的水分,这个过程称为萎凋。发酵:指茶叶的面份与空气起氧化作用,这个过程称发酵。发酵使茶发生的变化有:香变、色变、味变。杀青:用高温杀死叶细胞,停止发酵,这个过程叫杀青。(炒青:就是下锅炒,也可是滚筒式,炒的茶比较香。市场上的大部分茶都是炒出的。蒸青:用蒸气把茶青蒸熟,蒸的颜色比较翠绿,而且容易保留植物原来的细胞纤维。)揉捻:杀青过后,要将茶叶像揉面一样的揉捻。一是揉破叶细胞,以利于冲泡。二是有利于成形。三是塑造不同的特性。干燥:揉捻完茶就算初步完成,这时要把水份蒸发掉,这个过程称为干燥。干燥分:火炉上烘干、手摇式干燥机、自走式干燥机。初制茶:干燥过的茶就可以拿来冲泡饮用,可是这种茶外型不好看,品质也还不稳定,一般称为初制茶。精制茶:销售之前,最好再经过一番精制,它包括:1、筛分:将茶筛分成粗细不同等位。2、剪切:需要较细的条形时,可用切碎机将它切碎。3、拔梗:将部分散离的茶质分离出来。4、覆火:干燥不够时,再干燥一次,也称补火。5、风选:将精制过的茶用风来吹,碎末和细片就会分离出来。
2019年,蒙山茶传统制作技艺被列入四川省省级非遗项目名录。
雅安蒙顶山蒙山茶技艺体验基地
雅安蒙顶山蒙山茶技艺体验基地——跃华茶文化体验馆,位于名山城区西北,蒙顶山大道,居于蒙顶山景区之要冲,是集茶叶研究、生产、旅游观光、文化展示为一体的茶文化体验馆,将茶文化、茶旅游、茶产业紧密结合。
在该体验基地内,游客能更直观地感受到茶文化的丰厚内涵底蕴,体验到精湛的手工制茶技艺,能够有效的提升游客对传统文化的感知和认识,让更多的人认识了解蒙顶山茶。体验馆内景
除了参观与体验,游客还可零距离感受茶文化酒店、品尝美食,兴许其中有似曾相识的味道。体验馆拜师堂体验馆一角手工炒茶手工炒茶茶艺展示茶文化体验馆夜景
参观、品茗、休闲茶艺、制茶体验...在阳光的午后泡上一杯蒙顶甘露静静感受别样的茶香
小贴士
■ 体验馆开馆时间:周一到周末,任何时间段。■ 体验馆门票:参观免费■ 预约电话:0835-3227799
体验基地地址
成都出发路线:
1
自驾路线
成都绕城高速—成渝环线高速—蒙顶山大道
2
公共交通路线
成都西站动车—雅安站,步行至和平东路站,搭乘6路车,至华峰物流站下车。再步行1.6公里,即可到达
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跃华茶文化体验馆
四川省雅安市名山区蒙顶山大道560号
来源:名山文旅

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