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牛皮袋放普洱茶可以转化吗

作者:芒嘎拉古茶  来源:普洱茶知识资讯网  时间:1598893871  点击:176

在经过无数次认真的试验反复品饮之后,我得出一条相对客观的答案:喉韵越深,茶质越强,茶的口感越甜,改变口腔味蕾的时间越长

普洱茶并不神秘,甚至可以用很简单的道理来理解

以我一个从未去过云南,可以不懂任何山头口味,可以不了解任何的制作工艺,一样可以成为高端品茶人

若进入另一个阶段,则可以以一种标准来审视全世界的茶品

一样可以给各种茶品定义优劣,至少可以说出我们自己亲身感受到的茶的优点和缺陷究竟在哪里

甚至,我已经有能力喝出白酒、红酒甚至咖啡的优点和缺点了

这些概念,其实是从品茶的过程中锻炼出来的

从外观辨别:晒干墨绿,两三年后茶菁开始油润发亮,饼面紧结;烘干青绿,两三年后光泽度下降明显,饼面变松散;半烘半晒青绿偏灰

---论山头的茶就更为复杂,不同寨子的口感就有不同的差异(攸乐;司土老寨和龙帕的口感就相差很大);04年时,买勐海茶厂02年的茶已经是升了两倍,但人们还是乐意去收这样的茶

因为当时几元/片,升了两倍,才是十几,二十元/片,人们还是觉得超值,跟88青饼比,还有很大的升值空间

所以,还是争着购买

这样的攒钱效应,更加带动了新茶的销量

明眼看着,新茶买回来,两年就升了两倍,新茶就更多人抢着买了

后来的事实证明,当时的人们是对的

因为到了05年,仅仅是过了一年的时间,这些勐海茶厂改制前的茶,全部在原来的基础上升了10倍以上

88青饼比原来才升了不到一倍

当发酵度充足时,汤质浓稠水甜而滑口,几乎不苦涩

发酵度较轻者,尚有回甘,香气明显、口感较重;若没有经过湿仓,陈化后口感容易转微酸

若发酵失败,新茶浸泡后带酸且苦而不化,存放后容易出现不讨喜之酸味

渥堆技术是1973年在昆明茶厂集中全省茶叶加工专家试制成功的

熟茶的诞生解决了普洱茶快速消费的问题

云南大叶种普洱生茶内含物质丰富,性寒凉,口感上苦涩度高,需要经过一定时间的自然陈化后,待茶性逐渐转温和,苦涩味逐渐转化后才更适合品饮

熟茶由于经过了人工发酵,制成之后就可以直接饮用,并且茶性温和,几乎没有苦涩味,大大缩短了普洱茶的消费周期

头春茶在版纳和临沧的大部分地区,通常是在3.6~3.8公斤的鲜叶能制出1公斤干毛茶,如果是在雨水偏多的地方,像西双版纳的勐腊等好多地方春茶要4公斤才能做出1公斤干茶

雨水偏少的年份,例如2019年春茶,茶区普遍雨水偏少,基本就是3.6~3.8公斤能制出1公斤干毛茶

一些茶友发现,有些生茶在新茶阶段晒青气足,太阳味浓郁,并无烟味,但陈化3-4年后,会产生烟香,而且这种烟香有别于柴火的烟味,是一种很自然的香气

同时会带有阶段性的出现和消失的特点,比如这几个月茶品出现烟香,但半年后再喝又没有了,到明年烟香又会出现

这样的烟香是干净纯粹的、能够溶于茶汤的,闻起来令人产生愉悦感的

为了使茶香愈加纯粹,要停止温茶,即第一次冲下的沸水立刻倒出,温茶可停止1~2次,速度要快,以免影响茶汤的滋味

正式喝普洱茶时,1分钟左右即可将茶汤倒入杯中,茶底继续喝,随着喝的次数增加,喝的时间可渐渐延长,冲1分钟作用逐步增加至数分钟,这样泡出的普洱茶茶汤才比拟平均

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